水果分選機的投入，大大減少了勞動力的投入，在同等條件下，每天可節約一半的勞動力，降低了勞動力投入成本，大大提升了果品檔次，增加了果品的附加值，是現代農業商品化必不可少的科學技術機械。湖北水果分級機的分選原理：采用天平與杠桿原理，利用盛料器重量與砝碼器所設定秤量，以游動時的移位與測量達到選擇重量的分等分級。在全自動的傳送中，快速準確的對各種需要測量的分級果蔬。

　　比如說一些比較常見的水果，如梨、蘋果以及柑橘和西紅柿等，產生比較準確的分級。水果分選機的優勢就是在于不但秤量比較準確，而且具有不傷果實，效率高，易操作，使用范圍廣等特點，更能提升果品品質，增強果品市場競爭力，是農產品分級制度的很好的機器設備。

　　我們知道過去水果成熟時，采摘后需要大量的人工進行挑選、分類，這種挑選方式費時，效率低下，成本較高。為了節約成本，提高效率，引用了水果分選機 ，只需將水果倒放在流水線上，即可根據果品大小自動分選到相對應的筐內，而且分的還是很準確的。