湖北打蠟機(jī)談為何要給水果打蠟？

　　給水果打蠟，已經(jīng)不是什么秘密。據(jù)專(zhuān)家講，我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》允許給鮮水果表面打蠟，但要使用規(guī)定的添加劑，適量添加。打蠟主要是為了保鮮。

　　蠟在水果表面形成一層保護(hù)膜，不僅可以保護(hù)水果外皮、提高光澤度，還可以防止水分蒸發(fā)，保留水果鮮香。另外，打蠟后病菌也不容易侵入，可以防腐防蟲(chóng)。給水果打蠟是國(guó)際上允許的保鮮方法，有成熟的工藝和法規(guī)。除了蘋(píng)果，柑橘、香梨等也有可能被打蠟。

　　果皮上的蠟主要有三種情況：

　　第一，水果表面本身自帶的果蠟。

　　第二，一些高檔水果上的，人工加上去的食用蠟。這種“人工果蠟”多從螃蟹、貝殼等甲殼類(lèi)動(dòng)物中提取而來(lái)，對(duì)身體并無(wú)害處。

　　第三種，就是不法小販?zhǔn)褂霉I(yè)蠟給水果打蠟，其中所含的汞、鉛可能通過(guò)果皮滲透進(jìn)果肉。只有用劣質(zhì)工業(yè)蠟打蠟的水果，才會(huì)對(duì)健康有害。購(gòu)買(mǎi)水果時(shí)，用餐巾紙擦拭水果表面，如果能擦下一層淡淡的紅色，就可能是工業(yè)蠟，不要買(mǎi)。

　　去除果皮上的蠟：

　　1、削皮。

　　2、用熱水沖燙。蠟一遇熱就融化，水表面會(huì)浮起一層蠟?zāi)?。及時(shí)倒掉熱水，不讓蠟再重新糊在果皮上。

　　3、用鹽或絲瓜瓤搓洗。蠟的質(zhì)地軟，鹽的顆粒細(xì)小，搓洗效果比絲瓜瓤更好。

　　區(qū)分打蠟果也不難。拿兩個(gè)蘋(píng)果對(duì)比就會(huì)發(fā)現(xiàn)，外皮格外光滑，顏色特別鮮亮的，就是打過(guò)蠟的；而摸起來(lái)表皮較粗糙的，是沒(méi)打蠟的。打過(guò)蠟的蘋(píng)果，用水果刀輕刮果皮，可以見(jiàn)到蠟質(zhì)碎末刮起來(lái)。